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    日期:2016-03-25 23:46:22【点击:118】枣木烤鸭劈柴分享传统烤鸭的制作工艺
    烤鸭绿色制造技术是通过对产品配方的绿色设计、反应介质条件控制、加工设备的改造以及热力场优化,借助绿色化工原理和手段,使配方组分与鸭表皮成分发生定向美拉德反应,从而减少或消...
    日期:2016-03-21 23:49:39【点击:166】枣木烤鸭劈柴分享气体射流冲击烤鸭技术与设备
    “北京烤鸭”历史悠久,营养丰富,具有外焦里嫩、肥而不腻、入口酥香的特有风味,来北京旅游的国内外宾客,都以一尝“北京烤鸭”为快事。...
    日期:2016-03-21 23:48:48【点击:171】枣木烤鸭劈柴分享气体射流冲击烤鸭加工设备及
    “北京烤鸭”的传统烤制方式包括挂炉和闷炉2种,前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的枣木烤鸭劈柴为燃料直接用明火烤制,而后者为关上炉门用暗火烤。...
    日期:2016-03-21 23:48:22【点击:174】枣木烤鸭劈柴分享气体射流冲击烤鸭设备
    烤鸭悬挂在旋转电机上,以12r/min匀速转动,使烤鸭不同部位均受到高速热气流冲击;盛油盘设计有出油管道,可将烤制中受热熔出的鸭油直接引出烤鸭机,避免二次加热引发高温裂解而产生含PAHs的烟...
    日期:2016-03-21 23:47:34【点击:159】枣木烤鸭劈柴分享气体射流冲击烤鸭加工工艺
    枣木烤鸭劈柴材料及设备。冷冻鸭坯,购自北京萃华楼饭店;晾坯设备和烤鸭机为中国农业大学工学院农产品加工技术与装备实验室自主研发。 ...
    日期:2016-03-21 23:45:45【点击:175】枣木烤鸭劈柴分享北京烤鸭材料与方法
    岛津10A-   液相色谱仪,日本岛津公司;Tecator-1030凯氏定氮仪、Tecator-1020纤维分析仪,瑞典Tecator公司;GGX-Ⅱ型原子吸收分光光度计,北京地质仪器厂。泊头市绿之本苗木场专业生产枣木果木...
    日期:2016-03-17 23:45:00【点击:112】枣木烤鸭劈柴分享烤鸭的制作过程
    烤鸭以北京填鸭烤制而成,由于其肥瘦分明,鲜嫩适度,成为元、明、清历代宫廷御膳珍品。据考证,用枣木烤鸭劈柴的烤鸭的前身“灸鸭”出现在南北朝时期。北京烤鸭是在山东烤鸭的基础上...
    日期:2016-03-12 23:44:12【点击:181】枣木烤鸭劈柴分享烤鸭材料与方法
    北京烤鸭由中国肉类食品综合研究中心实验厂车间当天生产的,取样后立即进行菌相分析。 ...
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